سلآموز بیاموز تا سالم باشی

پسته یکی از قدیمی ترین آجیل های خوراکی است و معمولا در سراسر جهان استفاده می شود. بومی آسیا، به ویژه ، ایران و عراق می باشد. درخت پسته حدود 10 تا 12 سال طول می کشد تا اولین محصول را تولید کند. آجیل پسته فصلی نیست و در تمام طول سال موجود است. آنها را می توان از هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. پسته ها امروزه در قالب های مختلفی از قبیل با پوسته، پسته شور و یا شیرین در بازار موجود هستند. اگر مغزهایی چون پسته در حد اعتدال در یک رژیم غذایی سالم گنجانده شوند برای سلامت بدن و خصوصاً قلب بسیارمفید می باشند. مغزها شامل چربی های چند زنجیره ای غیر اشباع و دیگر مواد مغذی هستند و مصرف آنها به عنوان میان وعده گزینه مناسبی است. 

پسته حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها، پروتئین و اسیدهای آمینه، چربی ها و فیبر های رژیمی است. این ماده غذایی غنی از مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، روی، مس، سدیم و سلنیوم می باشد. پسته همچنین دارای ویتامین های ضروری مانند ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، پانوتنیک اسید، کولین و بتایین  می باشد.

به گفته دانشمندان پسته حاوی کالری کمتری در مقایسه با سایر آجیل ها و میوه های خشک مانند گردو، بادام، فندق، برنجک، و شاه بلوط است. همچنین حاوی مقادیر بالایی از پروتئین در مقایسه با سایر آجیل ها مانند بادام، فندق و گردو می باشد. مقدار پروتئین موجود در پسته بالاترین میزان نسبت به سایر مغزها است. پسته مفاصل را از آسیب فیزیکی و عفونت ها محافظت می کند. محتوای چربی در پسته هم پایین تر از سایر آجیل است. همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب تک غیر اشباع مانند اسید اولئیک و آنتی اکسیدان ها هستند. به طور منظم به کاهش چربی بد (LDL) کمک می کند.

مزایای سلامتی پسته:

سلامت قلب

یکی از بزرگترین مزایای پسته این است که از بهترین آجیل ها برای سلامت قلب هستند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف پسته به طور منظم می تواند باعث کاهش سطح LDL یا کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب خون شود. آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در آن همچنین برای تقویت قلب سالم مفید هستند. 

 کنترل وزن

شواهد نشان می دهد که پسته، با کالری پایین، پروتئین بالا، چربی اشباع کم و چربی های اشباع نشده، یک غذای مناسب برای کنترل وزن ایده آل است.

 مراقبت از پوست

پسته به کاهش خشکی پوست کمک فراوانی می‌کند. اسیدهای چرب موجود در آن نقش مهمی در این امر بازی می‌کنند. مصرف پسته به دلیل ویتامین E بالا برای سلامت پوست مفید است. ویتامین E موجود در این ماده غذایی همچنین پوست را از آسیب پرتوی فرابنفش خورشید محافظت می‌کند.

مراقبت از مو

پسته رشد مو را تحریک می کند. با توجه به اینکه وجود اسید های چرب برای رشد موهای مختلف مفید است، پسته نیز باعث تحریک ریشه و فولیکول مو و رشد موثر آن می شود. پسته مو را قوی و محکم می کند و یک درمان عالی برای تقویت و کاهش شکنندگی آن است. علاوه بر این، پسته یک درمان عالی برای درمان موهای خشک و رنگی آسیب دیده است. کمبود بیوتین یکی از عوامل کلیدی در ریزش مو است. پسته حاوی مقدار قابل توجهی از بیوتین است و مصرف منظم آن می تواند به شما در کاهش موثر ریزش موهای شما کمک کند.

 کمک در هضم

 یکی دیگر از مزایای پسته، این است که منبع خوبی از فیبر رژیمی میباشد که به هضم غذا کمک می کند. در واقع پسته یکی از مغزهایی است که بیشترین مقدار  فیبر غذایی را در خود دارد و می‌تواند علاوه بر بهبود گوارش به کاهش میزان کلسترول و قند خون کمک نماید.

تقویت قوای جنسی

پسته ها به شدت بر قوای جنسی در مردان تاثیر می گذارد. مطالعات نشان داده است که افرادی که روزانه حدود 100 گرم از این آجیل به مدت سه هفته مصرف کردند، قدرت جنسی در آنها به میزان قابل توجهی افزایش یافت.

مراقبت در دوران بارداری

پسته، یک منبع غنی از پروتئین است و همچنین مواد مغذی حیاتی در دوران بارداری است. پروتئین در رشد و پیشرفت عضلات و بافت های جنین تاثیر زیادی دارد.  اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در پسته با کاهش کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب خون، کمک می کند تا در دوران بارداری،  حفظ میزان چربی به شکل مطلوبی صورت گیرد. این ماده غذایی همچنین منبع غنی از آنتی اکسیدان هایی مانند ترکیبات پلیفنول، ویتامین E و کاروتن است که سطح ایمنی بدن را افزایش می دهد. همچنین پسته حاوی مقدار مشخصی مس است که در ساخت گلبول های قرمز خون در  دوران بارداری، نقش مهمی دارد. پسته دارای خواص ضد التهابی است که  شما را از درد در مفاصل و مشکلات تورم در دوران بارداری محافظت می کند. ویتامین A و E موجود در پسته دارای خواص ضد اکسید کننده هستند که به درمان عفونت های خاص دوران بارداری کمک می کند. پسته،  منبع غنی فیبر است و این موضوع سبب کاهش یبوست در زنان در دوران بارداری می شود.همچنین، منبع غنی از اسید چرب امگا 3 است که باعث رشد مغز کودک شما می شود.

 خواص آنتی اکسیدانی

حتی پوسته های پسته، حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی اکسیدان‌ها هستند. تحقیقات مختلف نشان می‌دهند که می توان این آنتی اکسیدان‌ها را استخراج کرده و به سایر مواد غذایی افزود. باید بدانید که آنتی اکسیدان‌ها خاصیت ضد سرطانی دارند چراکه قادرند رادیکال‌های ازاد موجود در بدن را خنثی کنند. رادیکال‌های آزاد در بروز بیماری هایی مانند سرطان و بیماری های قلبی نقش دارند.

 کنترل دیابت

مزیت نهایی پسته برای سلامتی این است که در کنترل دیابت نقش دارد و موجب کاهش قند خون میشود. چون مصرف پسته به همراه مواد غذایی حاوی کربوهیدرات مانند نان سفید، جذب کربوهیدرات یا قند خون را پایین می آورد. همچنین از آنجاکه بیماران مبتلا به دیابت بیشتر در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی هستند، مطالعات نشان داده اند که اگر این افراد روزانه پسته را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند، ریسک ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در آنان به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

 جذب آهن

پسته دارای محتوای مس زیادی است که در جذب بیشتر آهن به بدن از منابع غذایی کمک می کند. این می تواند به مقابله با شرایطی مانند کم خونی کمک کند.

نکته: به یاد داشته باشید که گرچه پسته از نظر غذایی بسیار مفید است، اما مانند هر نوع ماده غذایی دیگری مصرف بیش از حد پسته می تواند عوارض جانبی  بر روی وزن،  فشار خون و دستگاه گوارش داشته باشد. همچنین بهتر است پسته را نیز مانند دیگر مغزها به شكل خام و در صورت استفاده از نوع بو داده، به شكل كم نمك مصرف کنید.